本部食堂事業部 担当から
 |
本部食堂TOP・・
曜日の責任者でもあるチーフ会議で、
とことん話し合います。
新メニューの提案もここから。 500円で提供するためには、材料や付け合せなどについても検討が必要ですから。
行ける！となったら、運営会議の場で事業部全員に試食してもらいます。ごぼうハンバーグもそうして生まれたのですが、皆さんによろこんでいただけたようで、とてもうれしいです。
栄養バランスはもちろん、カロリー、塩分などを考えてメニューを決めています。
生協で働いている人の１食を預かるわけですから、美味しさや温かさなどにプラスして、摂りにくい豆類、緑黄色野菜を！と、小鉢では、豆類や緑黄色野菜を中心にご用意しています。
■ランチ提供の他にも、お弁当（定食・注文）、パーティ料理、
コーヒーサービスなど、食堂業務は多岐にわたります。
２ビルのお弁当の注文が上がるのが10時半ごろ。
そしてお昼までは、待ったなしのチームワークが要求されます。注文のお弁当が重なっているときもありますから、阿吽の呼吸。
でも、周りが見えなくならないように、お客様の出入りが分かるように、意識を前方に持つように心がけています。
■お礼状をいただいたときには
励みになりました。
土曜日のパーティは、片づけを終わると夜の10時過ぎ。
そして翌日は、朝のコーヒーサービスから始まります。
食堂は、対面ですから見える部分もありますが、パーティは裏方です。満足されているのかどうか、なかなか伝わってきません。不安を感じながらも一所懸命サービスをさせていただきました。そんなパーティの参加者からお礼状をいただきました。
うれしかったですし、とてもみんなの励みになりました。
決まった休憩時間の中、待つこともなく、
迷うこともなく、
余った時間は和室で休憩していけるし。
そんなところは他にはないからね。
バランスもいいし、安くて美味しく、
量もほどよく、はずせません。
何でも好きだけれど、
野菜炒めがあってもいいな。
仲間が作っているので安心して食べられます。安いのに、ちゃんと手作りされているのがうれしいですね。
つくね、酢豚、中華丼・・みんな好きです。
ごぼうハンバーグもおいしかったわ。
新メニューを楽しみにしています。
待たなくていいし、安いし、
何と言ってもおいしいから。
外へ食事に出ても
500円以内にしようと思ったら、
吉野家か蕎麦屋くらいしかないですから。
ほしいメニューは長崎チャンポンか皿うどんかな。
お気に入りは焼き肉定食！
 |
| [←前のページ(OPENまで)へ][ページのTOPへ↑][次のページ(営業のご案内)へ→] |